Agenda Gourmet: Tapas de jamón ibérico

Ingredientes para 4 tapas:

4 Lonchas finas de jamón ibérico
4 Rebanadas de pan
1 tomate maduro
Aceite de oliva virgen
Sal
Ajo (opcional)

Elaboración:

Se tostan las rebanadas de pan, por ambos lados, en el horno.

Sacamos y frotamos por una lado con el ajo (esto es opcional), regamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Trituramos el tomate con la batidora y lo repartimos por encima de las cuatro rebanadas de pan.

Sazonamos con unos granos de sal gorda y colocamos encima las lonchas de jamón ibérico.

in http://www.eladerezo.com

Receitas inglesas da Idade Média

O que comia a nobreza inglesa da Idade Média?

A partir do próximo ano, graças à Biblioteca Jhon Rylands da Universidade de Manchester no Reino Unido, estará disponível na internet um receitário publicado no ano 1390 com mais de 200 receitas elaboradas entre os anos 1367 e 1400.

O livro chamado "Forme of Cury", um dos primeiros livros de culinária do mundo, é um manuscrito com as receitas que preparavan os cozinheiros do rei Ricardo II de Inglaterra.

A biblioteca começará a partir do próximo mês a fotografar as páginas do receitário, para as publicarl na rede a partir do princípio do ano que vem.

Esta é, sem dúvida, uma grande iniciativa colocar ao alcance do público obras de este tipo, que constituiem um tesouro muito valioso para historiadores e interessados na história da gastronomia.

Agenda Gourmet - "História da Gastronomia"

Até agora ainda não tínhamos iniciado na nossa Agenda a secção "Gourmet", embora tenha estado sempre disponível a todos para uma contribuição.

Para tal, nada melhor do que iniciar esta secção, através deste video que aqui vos deixo, a "História da Gastronomia". ;-)